Si os gusta el queso estáis de enhorabuena.

En Sasamón, a sólo 10 minutos de Villalibado, se elabora un queso premiado en tres ocasiones con dos medallas de plata y una de bronce, en el certamen internacional World Cheese, considerado los “Oscar” de los quesos.

Quesos de Sasamón fabrica varios tipos de queso, y a esta oferta suman cuajadas, vino, miel, mantecadas, pastas, rosquillas, etc.

Lo interesante es que se puede comprar el queso directamente en la fábrica. Julio, que es uno de los hermanos propietarios, suele estar detrás del mostrador, dispuesto a hablar de sus productos, darte a probar su riquísimos quesos y, si la clientela se lo permite, brindarte un recorrido por la fábrica mientras explica, apasionado, el proceso de elaboración del queso. Así ocurrió en nuestra última visita y, ciertamente, fue todo un descubrimiento.

La fábrica es pequeña, limpia, fresca, impecable. Nos sorprendió que un lugar con esa apariencia sencilla, entre moderna y familiar, pudiera elaborar y distribuir quesos suficientes para cubrir las necesidades de los diversos puntos de venta repartidos por toda España. Sin  embargo lo hace, y cada vez con más éxito.

He de reconocer que la parte que más me gustó de esta improvisada y agradable visita fue el paso por la sala en la que se madura el queso Peña Amaya que es, sin duda, el más celebrado y premiado de sus quesos. Elaborado de forma absolutamente tradicional, con leche cruda de oveja, tiene un sabor altamente irresistible e, incluso, me atrevería a decir que adictivo. Miles de pequeños quesos de piel amarilla e intenso aroma, repartidos en numerosas baldas, perfectamente alineados.

Julio nos contó que hay una persona, la misma desde que iniciaron su andadura allá por 1982, encargada de darles la vuelta, uno a uno, cada ocho o diez días. Nos dijo, además, que este hombre adora su trabajo y es por ello que lo realiza con tanto mimo y dedicación. Y esta, sencillamente, es la sensación que uno recibe al hablar con Julio y visitar las instalaciones de la empresa. Allí aman su trabajo. Están orgullosos de sus productos y cuidan cada paso de su elaboración para poder mantener y justificar ese orgullo a la hora de ofrecérselos al consumidor.

Y quien guste del queso de sabor fuerte no debe perderse el Don Pepito, curado durante un año en vasijas de barro, como hacían los romanos. Es espectacular.

Para terminar la visita nos acercamos al curioso centro de interpretación, con forma de castillo, que han situado junto a la fábrica. Allí pudimos ver, entre otras cosas, un vídeo informativo sobre la empresa y la producción de sus quesos.

En definitiva: los amantes del queso no tenéis excusa para dejar de visitar Sasamón, porque es seguro que entre su oferta hallaréis aquello que más os guste.

El horario es muy cómodo ya que también están abiertos las mañanas del fin de semana.

Si os animáis a pasar por allí y, por lo que sea, encontráis la fábrica cerrada, no os preocupéis: en la gasolinera de Sasamón los venden al mismo precio y suelen tener algunas bandejas de muestra para que los probéis antes de lanzaros a seleccionar.

Los quesos de 1 Kg oscilan entre los 8,95€ del mantecoso y los 13,80€ del don Pepito (datos recogidos de su web).

Y ya de paso, os aconsejaría que probarais las riquísimas cuajadas de leche de oveja. Si no ha variado mucho desde el verano pasado, cuestan 1€/unidad.

Como confidencia os diré que los quesos con alguna tara en la forma los venden más baratos, siendo obviamente el mismo queso. Esta “oferta” sólo se puede conseguir en la fábrica y la gente del pueblo lo sabe, así que hay mucha demanda. Os invito a que, si vais por allí, preguntéis por los quesos con tara (no están expuestos para la venta) y, si tenéis suerte, os ahorraréis unos euros.

¡Buen provecho!.